همبرگر کوچک (slider burger)

همبرگر کوچک (slider burger )

مواد لازم برای درست کردن ۱۷ عدد پتی همبرگر:

گوشت گاو ۸۸٪ ۱۸۳۰ گرم 
پیاز سفید متوسط  ۴ عدد
سیر تازه ۴ حبه
نمک، فلفل سیاه،  پودر سیر، زردچوبه به مقدار لازم (من همیشه چشمی میریزم🤪)
سماق  ۱ قاشق غذاخوری 

جدول ارزش غذایی برای هر عدد پتی همبرگر:

کربوهیدرات ۲ گرم 
چربی  ۱۶ گرم 
پروتئین ۲۱ گرم
کالری  ۲۴۰ کالری 

مواد لازم برای درست کردن ۴ ساندویچ همبرگر کوچک:

ریحان خشک  ۴ قاشق چایخوری 
پاپریکا  ۴ قاشق چایخوری 
نون همبرگری کوچک  ۴ عدد
سس مایونز ۴ قاشق چایخوری 
پیاز کوچک و ریز خرد شده  ۴ قاشق غذاخوری 
کاهو خرد شده ریز ۴ قاشق غذاخوری 
گوجه فرنگی  ۱ عدد متوسط 
سس بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری 

طرز تهیه و نکات مهم:

با این مقادیر شما میتونید ۱۷ عدد پتی همبرگر با وزن تقریبی ۱۳۵ گرم درست کنید. راز خوشمزه شدن این مدل همبرگر به نظرم اینه که این همبرگر ها حداقل دو روز می‌رن توی فریزر و بعد درست میشن. این توی فریزر موندن و به اصلاح کهنه شدن گوشت خیلی کمک میکنه به بالا رفتن کیفیت و طعم همبرگر تون.

من هم از سیر تازه استفاده میکنم و هم از پودر سیر، چون هر کدوم یه طعم خاصی از سیر رو میده به گوشت. شما بسته به سلیقه تون میتونید پودر سیر بزنید یا نه. سیر تازه رو ولی حذف نکنید هاااااا🤓🧐 خیلی مهمه این سیر تازه.

یک حسن دیگه‌ی نگهداری این پتی های همبرگر در فریزر اینه که نجات بخش شما میشن، تو روزایی که سرتون خیلی شلوغه و خسته و گرسنه هستید و وقت زیادی ندارید برای پای گاز ایستادن و غذا درست کردن. 

برای سرخ کردن این پتی ها، با توجه به درصد بالای چربی گوشت، من از روغن استفاده نمیکنم. این پتی ها رو میذارم توی تابه و با حرارت متوسط میذارم آروم آروم با روغن و آب پیازی که توش هست سرخ بشه. روی هر طرف این پتی ها میتونید ریحان خشک و پاپریکا بریزید، خیلی طعم خوبی میده بهشون. اگر هم که طعمشون رو دوست ندارید میتوانید حذف کنید.

میزان سرخ شدن و پخت هر پتی‌‌همبرگر هم بستگی داره به سلیقه خودتون که دوست دارید کامل پخته بشه

(Well done) یا آبدار و پخته (Medium well) باشه.

  • قبل از هر چیزی کاهوهای خرد شده رو در ظرفی بریزید و بهش سس بالزامیک رو اضافه کنید تا قشنگ به خورد کاهوها بره‌ و کاهوها کمی تغییر رنگ بدهند.
  • نون‌های همبرگری کوچک تون رو توی توستر بگذارید تا برشته بشه.
  • بعد روی هر نون سس مایونز بزنید و صبر کنید سس به خورد نون بره.
  • پیاز خام ریز خرد شده رو روی یک طرف نون همبرگری تون بریزید.
  • روی نون بعدی گوجه فرنگی حلقه شده و کاهو خرد شده رو بریزید.
  • پتی همبرگر سرخ شده رو بذارید روی نون و دو تا نون رو کمی فشار بدید که طعمهای مواد مختلف خوب به خورد نون بره.

امیدوارم که درست کنید و از طعمش لذت ببرید.🥰❤️

✅🧨 عزیزانی که کالری شماری میکنن یادشون باشه که برای محاسبه ارزش غذایی هر ساندویچ، کالری کل اقلامی که در جدول آخر هست رو هم اضافه کنند به اون ۲۴۰ کالری که برای پتی ها محاسبه شده.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *