ته‌چین مرغ قالبی

ته‌چین مرغ قالبی

مواد لازم  برای ۶ عدد ته‌چین قالبی:

برنج

۱/۵ پیمانه

سینه مرغ

۲۰۰ گرم (نصف یک سینه کامل مرغ)

پیاز

۲ عدد متوسط

تخم مرغ کامل

۱ عدد

زرده تخم مرغ

۱ عدد

ماست چکیده (Greek yogurt)

۱/۲ پیمانه

روغن زیتون

۱/۲ قاشق غذاخوری

زرشک

۵ قاشق غذاخوری

گلاب

۱ قاشق غذاخوری

شکر یا هر شیرین‌کننده‌ دیگه

۲ قاشق چایخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر

به میزان دلخواه

ادویه پلویی

یک قاشق چایخوری

دانه هل

۳ عدد کامل و کوبیده شده

زعفران دم شده

۵ یا ۶ قاشق غذاخوری

کره

۳ قاشق غذاخوری

آب لیموترش

۱ قاشق غذاخوری

جدول ارزش غذایی برای هر عدد ته‌چین قالبی:

کربوهیدرات

۴۴ گرم

چربی

۱۳ گرم

پروتئین

۱۶ گرم

کالری

۳۵۶ کالری

طرز تهیه:

  • فر رو روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

  • سینه مرغ رو به همراه کمی آب و ۱عدد پیاز و مقداری کمی نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه و پودر سیر بذارید بپزه بعد مرغتون رو ریش ریش کنید و بذارید کنار.

  • یه دونه پیاز دیگه داشتیم اون رو ریز خرد کنید و در تابه روغن زیتون رو بریزید و با کمی زردچوبه تفت بدید، نرم و طلایی که شد مرغ رو اضافه کنید و خوب با هم سرخشون کنید.

  • کمی زعفران دم شده اضافه کنید (در حد دو سه قاشق غذاخوری) و از روی شعله بردارید.

  • زرشک رو که از قبل خیس کردید، با کمی کره و شکر تفت بدید و به مرغ و پیاز اضافه کنید.

  • برنج رو که حدود یکی دو ساعت زودتر خیس کردید رو آبکش کنید (برنج رو باید  یه مقدار زنده تر بردارید و نمکش هم بیشتر از حد نرمال همیشگی تون باشه به قول معروف خوش نمک باشه).

  • در یه ظرف مناسب این مواد رو با هم مخلوط کنید: ۱ عدد تخم مرغ کامل + ۱عدد زرده + ۱ قاشق چایخوری شکر یا هر شیرین کننده دیگه که داشتید + مغز هل کوبیده + خیلی کم نمک و فلفل سیاه + ۱ قاشق گلاب + ۱قاشق آبلیمو.

  •  ماست رو اضافه کنید و هم بزنید.

  • بعد یه چیزی حدود ۲ تا۳ قاشق غذا خوری زعفران دم شده رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

  • برنج رو به این مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

  • کمی ادویه پلویی روش بپاشید.

  • ۳ قاشق کره آب شده رو اضافه کنید

  • کل سطح داخلی ظرفی رو که میخواین توش ته چین درست کنید رو چرب کنید. من توی قالب مافین درست کردم.

  • حالا از مایه برنجتون مقداری کف ظرف تون بریزید و خوب یکدستش کنید.

  • لایه بعدی مخلوط مرغ و برای لایه آخر بقیه ی برنج رو بریزید.

  • روی قالب و یا ظرف‌تون رو با فویل بپوشانید و بذاریدش در فر.

  • حدود ۳۰ دقیقه تا ۴۵ دقیقه کافیه برای پخت ته چین. منتهی بعد از گذشت ۲۰ دقیقه، یکبار چک کنید که زیاده از حد پخته و برشته و سفت نشه.

از بویی که میپیچه توی خونه و از طعمش نگم دیگه براتون!!

امیدوارم شما هم درست کنید و دوست داشته باشید و لذت ببرید.⁦❤️⁩

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *