غذای گیاهی – قیمه بدون گوشت
قیمه یکی از معدود غذاهای ایرانی است که پسر من با علاقه می‌خورد با یک شرط گوشت در بشقابش نباشد. دیروز که به برنامه غذای امروزش فکر می‌کردم گفتم قیمه درست کنم. بعد یادم افتاد گوشت خورشی نداریم. از طرف دیگر یادم افتاد هیچ کس در خانواده گوشت خورش را دوست ندارد. گفتم گوگل کنم ببینم کسی دستور قیمه گیاهی دارد که به این دستور غذا رسیدم (عکس بالا هم از این پست است) با این ادعا که گوشت را حذف کنید و سیب‌زمینی سرخ‌کرده را بیشتر و یک غذای خوشمزه گیاهی دارید.
تصمیم گرفتم امتحان کنم، و صبح پیاز و لپه و رب را در اینستنت پات(که یک مدل زودپز/آرام‌پز است) سرخ کردم با کمی زرچوبه، نمک و فلفل. بعد کمی آب ریختم تا روی لپه را بپوشاند. بعد از حدود چهار ساعت لیمو عمانی خیس خورده را اضافه کردم و گذاشتم برای ۴ ساعت دیگر در آرام‌پز بماند. نتیجه قیافه خیلی خوبی داشت و مزه خوب. به دوستان نشان دادم و گفتند آن‌ها گوشت را با سویا، توفو یا قارچ جایگزین می‌کنند. اما مزه این قیمه گیاهی خوب بود و من فکر نکنم تغییری در این دستور غذا بدهم. لپه منبع سرشار از پروتئین است و اگر طعم گوشت برایتان مهم نیست شاید بخواهید امتحان کنید. به نظرم در آرام‌پز پختن مهم است چون باعث جاافتادن این خورش می‌شود. شما چه غذای گیاهی درست می‌کنید؟