آشپزی-شیرینی دانمارکی

یه خوبی این روزهای خونه موندن دارن اینه که، کارهایی که هیچ وقت، زمان برای امتحان کردنشون نداشتی یا دلیلی نداشتی بری سراغشون رو میتونی امتحان کنی. شیرینی دانمارکی یکی از شیرینی‌های مورد علاقه منه اما همیشه فکر میکردم پختنش خیلی سخت باشه و حتی دستورش رو هم نگاه نکرده بودم. امروز که درست کردم دیدم، نه تنها سخت نیست که خیلی هم ساده اس و همه موادش هم در دسترسه. شما هم اگه دوست داشتین امتحان کنین و نظرتون رو در مورد دستور بگین.

مواد لازم

آرد ۲۵۰ گرم تقریبا دو پیمانه

شکر ۴۰ گرم (۳ ق غ)

تخم مرغ ۱ عدد

شیر ولرم ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)

روغن مایع ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)

زعفران مقداری

وانیل ۱/۴ ق چ

خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ سر صاف)

کرم

آرد ۵۰ گرم( ۳ ق غ)/شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) /آب ۸۰ میلی(یک سوم لیوان) /وانیل

.

 

برای تهیه کرم :همه مواد رو به غیر از وانیل داخل قابلمه ای ریختم روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا بسته بشه و سفت بشه ، در نهایت وانیل ریختم. شکری که من استفاده کردم قهوه ای بود برای همین کرم تیره شد، اگه شکرتون سفید باشه رنگش شیری میشه.

خمیر مایه رو با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط و روی ظرف را پوشوندم تا ۱۰دقیقه تا به عمل بیاد.

تخم مرغ و شکر و زعفران و وانیل رو هم زدم و مایه خمیر عمل اومده و روغن رو هم اضافه کردم . آرد الک شده  رو به تدریج اضافه کردم و خمیر رو ورز دادم طوری که به دست نچسبه . 

خمیر را با وردنه باز کردم ، نازک باشه ، خیلی کلفت نباشه (حدودا ۲ تا ۳ میلی )  خمیر رو به شکل مستطیل حدودا عرض ده ، دوازده سانت ، بعد لاش کرم قرار دادم و روی هم خمیر رو قرار دادم و بعد برش دادم .

( هر طور دوست دارید می تونید بپیچید) داخل سینی فر کاغذ روغنی انداختم ، میتونین کمی چرب کنین و شیرینی ها رو چیدم  و روی آن را دستمال کشیده یکی ، دوساعت گذاشتم  تا حجمش دو برابر بشه ، شیرینی ها باید با فاصله چیده بشن .

یه زرده تخم مرغ (در صورت تمایل زعفران) رومال زدم ( و اگر کنجد خواستید ) درون فر از پیش گرم شده ، ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم من بعد از این مدت گریل رو روشن کردم ، تا کمی روش خوشرنگ بشه .

من دستور رو از اینجا گرفتم میتونین ویدیو رو برای توضیحات بیشتر ببینین.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *